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São Paulo – O 4º Mundial do Queijo do Brasil, que ocorreu entre os dias 16 e 19 de abril, teve a contribuição significativa do Sistema FAEP, destacando o papel do Paraná no evento. O estado se destacou com 41 queijos premiados, e sua participação foi marcada pelo uso de um inovador sistema de avaliação, além da presença dos jurados do Prêmio Queijos do Paraná, iniciativa promovida pelo Sistema FAEP para valorizar os produtos lácteos locais em âmbito nacional e internacional.
No total, 198 queijos foram inscritos pelo Paraná, resultando em uma impressionante conquista de 41 prêmios. Esse total inclui duas medalhas Super Ouro, 14 Ouro, 10 Prata e 15 Bronze. Os queijos medalhistas Super Ouro também se destacaram na premiação geral: o Bacchus, produzido pelo Ateliê Lotschental de Palmeira, obteve o segundo lugar geral, enquanto o Passionata da Queijaria Flor da Terra em Toledo ficou com a terceira posição.
Confira as categorias premiadas: Super Ouro, Ouro, Prata e Bronze
A performance do Paraná também se refletiu no 4º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil, realizado como parte das atividades do Mundial. Kennidy de Bortoli, representando o Biopark de Toledo, foi coroado como melhor queijeiro do país em 2026, repetindo seu sucesso anterior em 2024.
“Os resultados obtidos pelos paranaenses no Mundial evidenciam o esforço contínuo na promoção da cadeia leiteira estadual, a organização dos produtores e a valorização dos nossos queijos. Esse reconhecimento tanto nacional quanto internacional é fruto do trabalho conjunto”, declarou Ágide Eduardo Meneguette, presidente do Sistema FAEP. “Atualmente, o Paraná se firmou como um dos principais centros produtores de queijo no Brasil e no mundo, graças à qualidade dos produtos e à estrutura técnica que sustenta esse desenvolvimento”, complementou.
Sistema de avaliação inovador
A metodologia de avaliação digital utilizada no Mundial foi desenvolvida inicialmente para o Prêmio Queijos do Paraná promovido pelo Sistema FAEP. Devido à sua eficácia comprovada, essa tecnologia passou a ser aplicada também em outros concursos relacionados a produtos lácteos.
Esse sistema automatiza todo o processo de avaliação desde as inscrições até a divulgação dos resultados finais. Ele assegura o anonimato das amostras e elimina qualquer interferência humana nas notas atribuídas. Um código identificador conhecido como passaporte garante que os queijos permaneçam anônimos durante a análise sensorial.
“Os jurados não têm acesso à origem dos produtos. Eles avaliam características como aparência, textura, aroma e sabor de maneira técnica e imparcial. O sistema gera um relatório final sem qualquer intervenção humana nos dados coletados. Isso assegura isenção e transparência ao processo”, explicou Luciana Shizue Matsuguma, técnica do Departamento de Organização e Gestão da Execução do Sistema FAEP.
“A participação em um concurso dessa magnitude proporciona aprendizado valioso e possibilita melhorias para futuras edições do Prêmio Queijos do Paraná”, enfatizou Matheus Victor Cordeiro, técnico responsável pelo Departamento de Tecnologia da Informação da organização.
Ambos estiveram envolvidos na organização da edição 2026 do Mundial do Queijo, apoiando as mesas de julgamento e atendendo aos jurados durante as avaliações enquanto implementavam e gerenciavam o sistema de avaliação.
Jurados locais
<pOutra consequência positiva da atuação do Sistema FAEP no Mundial foi a inclusão de jurados paranaenses na comissão avaliadora. Aproximadamente 30 especialistas estiveram presentes em São Paulo para participar das avaliações; muitos deles passaram por treinamentos oferecidos pela entidade especificamente para o Prêmio Queijos do Paraná. Essa formação focou em aspectos técnicos da análise sensorial bem como nas diversas tecnologias envolvidas na produção de queijos, preparando os profissionais para realizar avaliações rigorosas e padronizadas.
“A combinação entre o sistema automatizado e a capacitação dos jurados fortalece a credibilidade do Prêmio Queijos do Paraná. Isso nos torna aptos a ser convidados para participar de eventos dessa envergadura, ajudando a destacar nosso trabalho e os produtos paranaenses”, afirmou Luciana.
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