Assessoria de Imprensa
Paraná – Nos últimos anos, o Estado do Paraná vem desenvolvendo uma identidade única no setor de queijos, além da simples produção de leite e seus derivados. Um dos pilares dessa evolução é o Prêmio Queijos do Paraná, uma iniciativa que valoriza os produtores locais, incentiva a qualidade dos produtos e fortalece a presença do estado no mercado nacional e internacional. A premiação é organizada por um comitê composto pelo Sistema FAEP, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-PR), Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Paraná (Senac-PR) e Sindicato da Indústria de Laticínios e Produtos Derivados do Paraná (Sindileite-PR).
O aumento na participação ao longo das duas primeiras edições reflete essa transformação. Em 2023, o concurso teve 291 queijos inscritos pela primeira vez. Para 2025, esse número cresceu para 477, representando um aumento de 64%. Para a terceira edição, a expectativa é que mais de 600 queijos se inscrevam.
Segundo Ágide Eduardo Meneguette, presidente do Sistema FAEP, “o Paraná sempre possuiu uma produção de alta qualidade, mas era necessário um maior reconhecimento e valorização. O prêmio foi criado para fortalecer essa cadeia produtiva, evidenciando que os queijos paranaenses estão entre os melhores do Brasil e do mundo”. Ele acrescenta que os produtores estão investindo em qualidade e aprimoramento técnico devido à crescente demanda por esses produtos.
A análise dos queijos é realizada através de uma metodologia sensorial reconhecida mundialmente para controle e avaliação de alimentos.
“Os jurados examinam a aparência, textura, sabor e aroma dos produtos. Essa abordagem é amplamente utilizada na indústria alimentícia para garantir a qualidade, além de permitir uma compreensão sensorial das características do alimento. O prêmio proporciona a oportunidade de reconhecer queijos com excelência”, explica Luciana Matsuguma, técnica do Departamento Técnico e Econômico do Sistema FAEP.
A terceira edição será oficialmente lançada no dia 23 de junho no Mercado Municipal de Curitiba. Nesse mesmo dia, iniciará o período de inscrições para o Prêmio Queijos do Paraná e também para o novo Concurso Queijo Colonial do Paraná.
Expectativas para recorde
A organização visa realizar a maior edição já feita do Prêmio Queijos do Paraná. Com a meta de alcançar 600 inscrições, a terceira edição incluirá o Concurso Queijo Colonial do Paraná, focado exclusivamente no queijo colonial paranaense tradicional e avaliando critérios mais abrangentes.
<p“Serão três tipos distintos de avaliação. A primeira envolve análise sensorial in natura. A segunda examinará sua versatilidade gastronômica em combinações com bebidas alcoólicas e não alcoólicas, além da performance em preparações culinárias. Por fim, a terceira avaliação abordará a história, origem e tradição desse queijo”, detalha Luciana.
O concurso terá diretrizes específicas para manter a identidade tradicional do queijo colonial paranaense. Os três melhores exemplares nessa categoria receberão um reconhecimento especial durante a premiação.
“O queijo colonial deve ser feito seguindo métodos tradicionais, sem adição de outros tipos de leite ou condimentos. O intuito é precisamente preservar a autenticidade deste produto tão emblemático do Paraná”, ressalta Luciana.
A programação da terceira edição incluirá palestras técnicas, minicursos, mesas-redondas sobre gastronomia e espera-se a participação aproximada de 1.200 pessoas durante o evento principal programado para os dias 2 e 3 de junho de 2027 no Museu Oscar Niemeyer em Curitiba.
Lançamento do livro dos vencedores da segunda edição
A apresentação da nova edição do Prêmio Queijos do Paraná também será marcada pelo lançamento do livro oficial referente à segunda edição da premiação. Este material compila a história da competição anterior junto com informações sobre os queijos vencedores e conteúdos técnicos sobre a cadeia produtiva láctea no estado.
“A proposta do livro é capturar em cada edição essa evolução na identidade queijeira paranaense. É uma maneira concreta de registrar essa trajetória ao mostrar como os produtos se desenvolveram ao longo dos anos e valorizar os produtores que estão contribuindo para essa identidade estadual”, destaca Ágide Eduardo Meneguette.
A partir do dia 23 de junho, a versão digital deste livro estará acessível gratuitamente no site oficial do Sistema FAEP (www.sistemafaep.org.br).
Evolução da premiação ao longo dos anos
No seu ano inaugural em 2022-2023, o concurso contou com a participação de 291 queijos distribuídos em 14 categorias representando competidores oriundos de 62 municípios paranaenses. No total, foram concedidas premiações a 98 produtos: 10 medalhas Super Ouro, 30 medalhas Ouro, 30 Prata e 28 Bronze.
Na segunda edição em 2024-2025 houve uma ampliação significativa na participação: foram registrados 477 queijos provenientes de competidores oriundos de 77 municípios paranaenses e o número total de categorias subiu para 21.
A estrutura técnica também foi expandida com um total de 30 horas destinadas ao treinamento dos jurados, nove oficinas técnicas realizadas durante o evento atraiu cerca de 500 participantes presenciais com um total de 80 jurados selecionados entre os dois centenas treinados anteriormente. Ao todo foram premiados 75 produtos: incluindo novamente as medalhas Super Ouro (10), Ouro (15), Prata (20) e Bronze (30).
A edição correspondente ao ano de 2025 também introduziu o Concurso Excelência em Muçarela com a participação de 33 queijos premiados nesse segmento específico.
